斗牛士牛排是台湾斗牛士餐馆管理公司创始人林俊龙先生于1983年创立的品牌，斗牛士牛排馆至今已有23年的历史，现有50多家斗牛士牛排连锁店遍布宝岛各处，是台湾最著名的牛排西餐连锁店。“斗牛斗牛士牛排士”商标于2002年经中华人民共和国国家工商行政管理总局核准登记注册，斗牛士牛排馆专营上等牛排、海鲜套餐以及咖啡、西点、冰淇淋等精美食品。

斗牛士牛排品牌介绍 Matador Brand

一九八三年,当时的台湾正值经济起飞时代,家家户户努力生产、勤奋工作，共创台湾经济奇迹，当时的台湾青年也习惯于打工以赚取自身学费，在这样的时空背景下，斗牛士创办人 林俊龙先生在其大学时代，也开始了他的打工生涯。

当时的林俊龙先生就读于文化大学，由于学校地理位置邻近台北士林夜市，于是他开始在夜市里摆起了摊子，卖起了牛排。虽然只是一个小小的摊子，但是林俊龙先生秉持着与客人分享的观点、从不与客人计较，牛排的份量永远只会多不会少，好口味、好口碑迅速传开，客人从此络绎不绝。当时的摊子并未取名，因此许多慕名而来的顾客，不知道如何寻找这间店，熟客中便有人热心帮忙取店名，最后象征智慧、优雅、力量、积极向上的西班牙形象“斗牛士”雀屏中选。

一九八四年，林俊龙先生筹措了资金、成立了第一间斗牛士牛排餐厅，创业过程中虽然屡遭艰辛，但丝毫不减林俊龙先生对食材质量的坚持与对待客人的热情，发展至今日，斗牛士在台湾已达近六十家分店，成为台湾知名的餐饮连锁企业。

来到上海
林明宗董事长出身斗牛士基层，承蒙集团赏识与大力培植，成为承接企业拓展重任的第二代接班骨干，一九九九年集团委以重任，肩负西进市场的使命，进入广大中国市场的前哨站┃上海，成立上海斗牛士牛排馆股份有限公司，展开斗牛士中国总部的序幕。

在一九九九年九月九日的九点九分岳阳店正式开幕，象征斗牛士在中国的事业版图长长久久。由于当时中国的投资环境尚不健全，许多的硬件设备还不完善，老员工回忆道:「在开幕的前一天晚上，董事长与员工们还在帮忙拉电缆线」

就是在这样艰困的环境下，越加地凝聚员工间的向心力，许多的员工在斗牛士一待就是十多年，这在许多企业中都是少见的情况，可见斗牛士集团对待员工的用心、爱和信任，以及斗牛士大家庭的坚固

现在的斗牛士
目前斗牛士集团在中国已站稳脚跟并迅速发展中。在上海，斗牛士已经成为一餐饮名牌﹔在全国各地，斗牛士已发展成为近百家餐饮连锁规模。斗牛士集团成立二十八年来，始终怀抱着对美食料理的热情，并以最真挚的心面对客人，希望将最好的东西与客人分享，也正是这份执着推动着斗牛士
企业成功地开展。

然而，斗牛士并不停止前进，在竞争激烈的时代下，不断地革新与改变才是生存的原则。在二零一一年，我们提出一个全新的服务观念:「个客化H型服务」，将每位顾客视为唯一个体，为他打造量身订做的服务，希望每个顾客都可以得到令他感动的用餐经验。

斗牛士台湾牛肉面
一九四九年一个动荡的大时代，由于局势的变化，许多来自国内各地的部队，迫于无奈随之转进到台湾这个小岛，在这样的时空背景下，台湾的饮食习惯也遭受到前所未有的剧烈改变，孕育出了许多台湾特色佳肴，台湾牛肉面正是五零年代的老兵们融合创意与乡愁所创造出的美食，为了将台湾腥膻的黄牛肉与面食结合，加入了许多葱、姜、蒜等重口味的调料，与豆瓣酱爆炒，经久煮让黄牛肉入味软嫩，牛肉汤汁浇上手擀面条，煮成后香味四溢、扣人心弦，日后竟发展成为台湾的全岛美食，近几年更成为代表台湾的国际美食”

斗牛士餐饮集团自台湾出发，以诚实可靠并且坚持品质的原则在中国深耕迄今，获得了顾客热烈的支持与响应。集团藉着在华人世界丰厚的餐饮料理经验，以世界舞台为面向，由斗牛士专业研发团队调配出独具风格的台湾风味牛肉面，并于2010年在上海推出了全新的餐饮品牌--斗牛士台湾牛肉面，以此为起点，希望能将台湾的国际美食与世界的饕客们分享。

美味的食物，用心的服务，超值的享受是成就斗牛士的不二法门，在二零一一年，斗牛士集团与旗下品牌斗牛士牛排馆与台湾牛肉面都有大幅度的成长，在未来我们期盼可以成为全中国最知名的餐饮连锁企业，更希望挤身世界的餐饮舞台的前列，与全球各地的人分享来自斗牛士的美食与幸福。