南京大牌档在中国拥有40多家分店，2016年年底也将分店开到了新加坡。2017年更是将餐馆带到了联合国总部的外交官餐厅。大牌档，又称南京大牌档，始创于1994年，前身是位于南京市中心繁华地带洪武北路上的“大排档”，自开业起就天天顾客盈门，当时被誉为“金陵一景”，如今已走过二十余年的品牌发展之路。作为南京菜的集大成者，南京大牌档已成为金陵美食最具影响力的代表品牌之一，不仅是爱吃擅吃的南京百姓日常饮馔之地，也早已成为世界各地食客寻味金陵风味的必访之处。

南京古称金陵，除有“六朝古都”之称，也曾以“金陵天厨”享誉海内，能冠以“天厨”二字，正是缘于这里的传世美馔、金陵风味。南京大牌档立志于南京本邦饮食文化的传承和发扬，以讲求原汁原味、精工细作的金陵菜为本，再结合以淮扬特色，在二十余年的执着寻味路上打造出数不清的明星美食，每一道美食的背后都凝结了南京大牌档对食材、味道和制法始终如一的高标准追求。正如有食者说，越是家常物味，越是精益求精，即便是一煲炖汤，亦或是一道烧豆腐，也须追求至味。其招牌菜肴古法糖芋苗、金牌蜜汁藕、老味糍粑、民国美龄粥、天王烤鸭包、清炖狮子头、虾黄豆腐等屡获“中华名小吃”、“中国名菜”等国家及地方级奖项，深受大众喜爱。

二十多年来，在坚守以“留住老味道”为品牌初心的同时，“传承金陵文化”亦成为南京大牌档的另一个品牌使命。大到各间韵味十足的江南小阁，小到随处可见的楹联灯幌，这里的一门一匾，一杯一碟，一纸一字，无不默默彰显着古朴清新的市井茶楼酒肆旧韵，置身其中，恍如隔世。

“雅俗共赏、本味民俗”是南京大牌档二十余年来一丝不苟秉承的立命之本，也是几代南京大牌档餐饮人对良心品质与味道梦想的一份执着坚守，誉之曰：“南京大牌档始创于一九九四年，二十余年如一日，磨出饮食佳境。老宅深院，食肆摊档，拙朴雅致，相映成趣。恍如清末民初之酒楼茶馆、街巷市井。迎客堂倌，巧手厨娘，邻家小妹，殷情恭敬。炭炉小火，野蔬时令，原汁原味，传家手艺。商谈宴请，亲朋相聚，食之有坊间美味，听之有乡音小曲。谈笑间盘空杯尽，酣畅淋漓，实则人生之极乐也。齐曰：“雅俗共赏，本味民俗”，乃“大牌档”也。”