“鳗鳗的爱” （Mr.Eel's Love）是将太无二酝酿三载精心打造的鳗鱼主题内涵餐品牌，倡导爱的内涵是“慢慢品，漫漫爱”，爱自己多一点。餐厅主打轻奢简约的鳗鱼料理系列，招牌产品“鳗先生的饭”，选用三种产地大米黄金配比，模拟冬眠环境营造鳗鱼独特口感，加入鳗鱼骨和天然蜂蜜文火慢熬酱汁，一碗倾注满满爱意的鳗鱼饭也在传达着爱的真谛。“鳗鳗的爱”执着于从食物本质到生活品质的追求，鼓励用心去酝酿爱，感受爱，分享爱。

走进“鳗鳗的爱”，整个餐厅传递出细腻而充满爱的氛围，将品牌进行人格化包装，表达出时下年轻人的生活态度。北京新中关购物中心店，创下了一天等位698人的记录，开业不到4个月，品牌已被估值5000万人民币。

小小的鳗鱼饭，为何能在京城一炮而红？内涵餐背后的“内涵”究竟是什么？单品爆款应该怎样打造才能更具价值？记者专访“鳗鳗的爱”品牌创始人邢力，聆听他对“美食与爱”的温情解读。

缘起：日料中的“爱马仕”

精准锁定最有潜力的爆款食材

“将太无二”作为一个12年的创意料理品牌，目前共有32家店，在北方市场中趋于饱和状态。2014年，邢力在“鳗鱼”这个食材中看到了市场，他坦言：“鳗鱼饭在日料体系中的定位是‘日料中的爱马仕’，从选材到烹饪方法都需要非常专业细致；此外，鳗鱼饭作为日料中最火单品之一，被中国的高端人群追捧，这群人将影响未来餐饮市场。”在邢力心中，餐饮从来都不是拼价格，伴随着餐饮品类的细分，“价值感”才能够左右一个品牌的走向。

恰巧，鳗鱼饭的价值感较高，能够成为一个城市一个商圈精致生活的代表。

在这样敏锐的直觉下，邢力开始策划“鳗鳗的爱”，将其定位为具有国际范儿的精致单品和食。