佛山市吉姆之家品牌管理有限公司下的品牌--吉姆大师傅，吉姆大师傅创立于马来西亚2017年4月7日 最早在马来西亚雪兰莪蒲种推出 迅速蹿红，短短四个月开了将近50家的分店，成为目前最旺的鸡蛋糕品牌。

这一切都始于吉姆，34岁的男孩，烘焙之路18年 一切处于对烘焙的喜爱和坚持，中学时期就开始接触烘焙行业 在这十几年期间，分别跟了很多来自不同国家日本、法国等前辈大师学艺。

秉持着对烘焙100%的热枕和理念，一直坚持着对产品的原汁原味 不断的创新改良以迎合现代人的口味不使用添加剂和防腐剂把最健康的产品送到客人口中!

简单食材

吉姆蛋糕采用来自全球的优质食材， 韩国细滑的白砂糖、 新西兰香醇的牛奶、 源自农场的新鲜鸡蛋、私家配方蛋糕粉， 绝不添加防腐剂，全程透明， 简单又安心。

传承三代的美味

吉姆蛋糕用材简单， 生产透明化， 让每一位顾客放心的享受美味。 蛋糕入口純粹自然， 咬下去像棉花一樣柔软细腻， 从小朋友到爷爷奶奶都为之着迷。

传统技术

吉姆蛋糕回归蛋糕最原始的味道，全手工制作，精心制作出最地道、最傳統的古早味雞蛋糕，返璞归真， 单纯、 质朴、 知足。

马来西亚华裔商人吉姆：坚持是唯一的信念

人的一生会有很多际遇，有很多人面对人生的选择时，常常不知所措。但有的人目标明确，选择了这条道路便坚持不放弃，最后成就了一番事业。吉姆大师傅的创始人吉姆，就是后者。

以古早味为主打，用新鲜鸡蛋、面粉、砂糖、鲜奶材料调制出黄金比例现烤蛋糕。“吉姆大师傅”一出现就席卷马来西亚、新加坡、中国、菲律宾……好评享誉全球，4个月内开遍世界百家门店。年仅33岁的吉姆，却在烘焙行业有着近20年的经验。而一直有着“中华情”的吉姆，以自身对烘焙事业的热爱和不言弃的精神，实现了他梦寐以求的事业“中国行”。

因为热爱 
扎根烘焙行业近 20年

1984年，出生于马来西亚华裔家庭的吉姆，祖辈三代都是华人，父母从事餐饮行业，自幼受家庭环境的熏陶，他对餐饮有着无与伦比的热爱。“最早接触烘焙是在13岁的时候，一放学就会到爷爷朋友开的面包工厂去帮忙。”

在学生时期，吉姆的学习成绩在班上名列前茅，可以称得上是一名“学霸”。但出于烘焙的热爱，让吉姆在高中毕业后，放弃了进修大学的机会，义无反顾的投入了烘焙事业。“高中毕业后，当我明确自己以后想做的事情，只想抓紧时间直接去当学徒，当看到别人吃到自己的产品很开心时，那种满足感也会填满我的心。”从此以后，面包和蛋糕是他人生旅程里的“好伙伴”。

“开始的时候，我想学蛋糕，我就问老板收学徒吗？几百块就好了。即使不要薪水，我也会去学习。”吉姆回忆说。在学徒生涯里，起早贪黑的时光深深地刻在吉姆的脑海里，“在台湾进修时，但正因为台湾师傅的严格要求，使我养成精益求精的习惯。”

从前线制作到幕后的技术顾问，再到如今一手策划运营和配方研发的品牌创始人，离不开吉姆的勤奋好学，马来西亚的吉隆坡到新加坡，再到台湾、文莱……在世界各地都留下了吉姆的身影。他跟从了包括台湾、日本、意大利等地的众多名师，参与过面包新语、瑞可爷爷、咖啡面包、甜甜圈等四个爆红品牌的经营，这让吉姆积累了如何开连锁店的经验。“因为我跟了很多优秀的人学习，知道他们在管理的过程，从中学习运用到自己的品牌经营上。”

蛋糕对吉姆是怎么样的一个存在？他说：“是一个兴趣，也是一个事业，其实当你怎么懂得去掌控，体会到其中的乐趣。”

自创品牌问世 创业连遭困境

回想创业之初，面对前任老板的起诉和搭档的离开，在资金缺口前，吉姆并没有放弃，还是坚持在烘焙的道路上。这一次，他决定自己创业。产品，技术，营销，营运的工作，都是由他一人完成。

2017年4月2日，33岁的吉姆，在朋友的帮助下拥有了第一家店，吉姆说：“那是在马来西亚吉隆坡的一个推车位，卖的就是古早味鸡蛋糕。”原来他在台湾进修时，就看到这种全透明式的现烤蛋糕销售模式销量不错，便研发了蛋糕的配方。

“当时在测试市场时，很多大妈说品尝第一口时，就有小时候鸡蛋糕的味道，但口感还要好，还要滑。”抓住这个商机的吉姆，便直接把鸡蛋糕包装成一个品牌，注册了“吉姆大师傅”的商标。但蛋糕的热卖出乎了吉姆的意料，“我也没有想到会爆红整个马来西亚，接下来就好多人询问我加盟事宜。”于是，“吉姆大师傅”便在马来西亚腾空出世，现已签约了100家加盟商。随后，三个月内在新加坡、香港、菲律宾迅速扩散，在香港门店以后，吉姆便开始筹划进军国内市场。

2018年5月20日，吉姆在前任合伙人的帮助下在江门开了第一家加盟店，接着扩散到台州，新会，小榄等地。因为物美价廉的吉姆蛋糕，使得加盟店生意十分火爆。

当吉姆认为生意正在稳步前进时，但在国内的加盟店商标注册却是吉姆的一块“心病”。由于前任合伙人对吉姆说，吉姆大师傅的名字注册不下来，便叫他用前任合伙人所在的公司注册“JM本部”的商标。

最终，前任的合伙人还是辜负了吉姆的信任，抢注了品牌，并推出市场，同时还干扰吉姆国内的生意。面对前任合伙人的恶性竞争行为，吉姆表示，会继续用法律的途径维护自己的合法权益。

面对昔日的伙伴因为利益而变成了竞争对手，还恶意抹黑自家门店形成恶性竞争，多数加盟店的资金收不回来，吉姆开始重新思考是否要继续在内地发展事业？“我把在马来西亚赚的资金都投到了内地，造成当时资金链紧张，我菲律宾的伙伴都叫我放弃中国市场。”

缘结佛山 再次扬帆起航

顺德，是吉姆最后跟自己做的一个“赌注”。他觉得顺德作为美食之都，人们对食品的口感和味道要求高一点。“在试营业时，总能听到很多小孩对妈妈说，这是他吃到世界上最好吃的蛋糕。”吉姆笑着说。

2019年2月14日，顺德区大良镇印象城的“吉姆大师傅”开业了，营业当天，人头涌动排起了长队。这一把吉姆胜利了，他觉得要归功于在顺德遇到了靠谱的合作方，“梁总和沈小姐听了我的遭遇后，觉得很不公平，决定要帮助我。”

“我本来也是很喜欢佛山顺德这个地方，现在也算是我的一个福地了。”在看 不仅有了靠谱的合作伙伴，吉姆也顺利的注册了“吉姆大师傅”的商标，还有顺德这个拥有“世界美食之都”的地方加持，重新出发的“吉姆大师傅”，正在佛山这片优沃的营商土壤里快速成长。

凡事要坚持，勇于尝试，不要害怕失败，是吉姆从业以来所坚持的信念。中国市场，是吉姆一开始的初衷。作为华裔，中国情结便深深植入他的脑海里。“我从小就对中华文化十分感兴趣，上学时也会自修中国历史。”

使用中文“吉姆大师傅”注册商标或许是体现吉姆诚意的最好的证明。“一般我们在国外被注册都是英文名，没有人会用中文名注册。所以用中文注册是为进入中国市场奠定一个基底。”吉姆笑称他应该算是第一个在国外用中文名字的注册商标的人吧。

我觉得我们不是网红店

在当前这个以流量吸引眼球，主导人们行为和关注点的时代，“网红”一词由此而生。一方面，受到万人追捧意味着能带来更多变现的可能，但另一方面，数量众多、可复制、缺乏核心价值也是“网红”营销背后的致命弱点。

金黄松软又软糯可口的吉姆蛋糕，吸引了众多食客，供不应求的情况时有发生，排队购买也是常有的事情。同时，互联网的传播也使吉姆的蛋糕店成为年轻人口中的美食“打卡点”。

开业前期的火爆，让很多人把“吉姆大师傅”定义为了网红店。其实在国外我们开了很久，生意还是如此所以我不觉得我们是网红店。”吉姆说，“吉姆大师傅”的品牌还是以质量为主，绝对不以量作为一个衡量点。如果为了“病毒式”覆盖开业而忘了原本的质，这样的店不会开长久。

“我们的蛋糕没有放任何的添加剂，靠鸡蛋自身的膨胀力，和烘焙师的对配方的黄金比例的掌握。”吉姆说，要让产品有质量就必须有耐心，不能走捷径，这也是做为烘焙师最基本的一种品质。

以古早味来做一个切入点，全年龄段的人群都能接受。但吉姆的鸡蛋糕与古早味蛋糕相比，区别又很大。“我们的蛋糕属于湿润，软糯那种，刚一个星期口感还是一样。而古早味蛋糕放了第二天就比较干硬。”

对于不同地区情况，吉姆会制定相应的独家“配方”，以技术、口感和质量抓住食客的味蕾，这或许是吉姆蛋糕大卖的原因。吉姆说，公司一直在研发新的产品，品种会根据当地的饮食口味，进行改良升级。“接下来，会把东南亚的一些口味带到过来，可能会推出猫山王蛋糕和斑兰蛋糕。”

现如今，吉姆的团队已由他一人扩大到了26人，下一阶段他准备与顺德的合伙人建立一个合资公司，把“吉姆大师傅”的总部落户佛山。“现在还是有很多外国人对中国的营商环境有误解，我会以我成功的经验告诉他们国内营商环境会超乎他们的想象。”