小放牛河北菜：
驰名河北小放牛餐厅专注河北菜，小放牛以暖心服务，火爆河北28年，服务不满意，免单，“小放牛”始创于1991年是河北美食的开创者，到目前为止小放牛河北省内已有25家直营店，每家店营业额都突破千万。

小放牛并非简单地将河北地方特色菜汇聚在一起，更多的是自己对菜品进行研发创新，比如河北神仙鸡、白洋淀石锅嘎鱼、白洋淀虾肉藕饼等等，加上河北特色的烹调手法，做出来是地地道道的河北风味，具有河北的“根”。

河北小放牛餐饮管理有限公司始创于1991年，小放牛是著名的河北菜品牌。历经二十八年发展，现在河北石家庄、保定、唐山、邯郸、沧州、衡水六市拥有25家直营分店，员工1400余人，经营总面积达14000平方米，年就餐人数600万人次，已成为河北最具人气的大众餐饮企业。

原来并不是叫“小放牛”，而是现代化的“北极星”。河北小放牛餐饮管理有限公司原为上个世纪九十年代初年成立的北极星餐饮公司，在前几年的时候，北极星更名为具有河北特色的小放牛，小

现在在河北驰名的小放牛餐厅，原来并不是叫“小放牛”，而是现代化的“北极星”。河北小放牛餐饮管理有限公司原为上个世纪九十年代初年成立的北极星餐饮公司，在前几年的时候，北极星更名为具有河北特色的小放牛，小放牛在更名后，继承了北极星的辉煌，在市场上有了质的飞跃。让小放牛创始人张志民，带大家了解一下小放牛的特色之处。

小放牛河北菜创始人张志民

凸显“河北”元素：看似简单的名称更改，其实是革命性的

从北斗星到小放牛，张志民其实在品牌定位上做了一次“聚焦”。“小放牛”是一首家喻户晓的河北民歌，从认知上，二者有一定关联。品牌更名以后，一提起小放牛，很多人会习惯性地和“河北菜”联系在一起。同样，民歌的通俗，和河北菜“接地气”的定位很好地吻合，这让品牌在推广过程中，更利于传播。

小放牛对冀菜的变革不只停留在名称，而是将河北菜汇聚在一起，并深度发掘河北的民间特色菜，将“河北菜”打造成为一个强有力的有代表性的菜系符号。以前的河北菜很“散”，不具有代表性，像一盘散沙零星地散落于河北各地，很少有能代表河北民间特色的菜品。有一次张志民参加某活动，同行问他：“你是做什么的?”张志民回答：“河北菜。”同行立时面露轻蔑，其表情似乎在说：“河北菜是什么?河北有什么菜?”河北菜在同行业人的心中没什么概念，张志民心里很受打击，并且不服气，身为河北的餐饮企业理应将“河北菜”打造成一个具有代表性的符号，让餐饮界的认知体系中存有“河北菜”的地位。张志民认为真正的河北菜应该来自民间，于是，河北民间菜就成为了小放牛的战略定位。

创新河北民间菜：创新的河北菜是有根的

小放牛并非简单地将河北地方特色菜汇聚在一起，更多的是自己对菜品进行研发创新，比如河北神仙鸡、白洋淀石锅嘎鱼、白洋淀虾肉藕饼等等，加上河北特色的烹调手法，做出来是地地道道的河北风味，具有河北的“根”。

接地气的餐厅装饰是河北民间菜的理想伴侣

头顶的吊灯和座椅的靠背都有浓浓的民间风

面对品牌的老化，有的企业会采取多品牌战略。问及此处，张志民说道：“小放牛会专注于一个品牌，把一件事做好就行了。人的精力是有限的，不可能同时把几件事做好。

专注于河北菜，用心于传播河北美食文化，小放牛正是因其专注一件事、一个品牌，才是小放牛成就了现如今消费者的好评如潮，成为当下河北省著名的餐饮企业。专注，小放牛成功的秘觉所在。
小放牛河北菜店铺分布：
保定区域
【天威店】   天威西路466号 电话： 0312-3250368    
【百花店】   百花路97号（百花影院西侧） 电话： 0312-3080958
【裕华店】   裕华东路77号 电话： 0312-5992366    
【高开店】   高开区同美大厦底商2-2号 电话： 0312-3280958
【西苑店】   天鹅中路1391号（美特好超市西侧） 电话： 0312-3180958
【万博店】   朝阳路万博广场六楼  电话：0312-6095326
【军校店】   五四东路523号军校广场北侧党校旁边  电话：0312-5033058
【保百店】   朝阳北大街保百购物广场负一层 电话：0312-3156686
石家庄区域
【和平店】和平东路32号 电话：0311-86088866 
【中华店】中华北大街128号 电话：0311-87051686
【平安店】平安南大街198号（华夏茶城对面）电话：0311-86127333
【怀特店】怀特商业广场3楼东侧 电话：0311-66503366
【益友店】友谊大街益友百货购物中心五楼  电话：0311-89927598
【北国店】中山路北国商城西扩8楼 电话：0311-89669899
邯郸区域
【新世纪店】 人民路新世纪6楼         电话：0310-2110969
【天鸿店】   阳光天鸿广场A座五楼   电话：0310-7115866
沧州区域
【华北商厦店】新华中路水月寺街华北商厦7层   电话0317-3033188
唐山区域
【爱琴海店】卫国路北新西道爱琴海购物公园4层  电话0315-2827788