狮头牌卤味研究所：
卤味研究所创立于2016年6月，两位创世人分别是曾为米其林厨师的Tommy和资深实体新模式策划人Fanco，江湖人称“饭糕汤米组合”。
卤味研究所主打潮汕卤味，以日本鱼生饭为灵感开发了卤味饭，强调食材多样性和口味立体感。其卤水配方由两位创始人调制，采用一级香料，在传统卤水重酱油、重药材的口感上进行改良；食材上只选用当天新鲜食材，经文火卤制后，现卖现切，以保证新鲜口感。
凭借着米其林级别的产品、对消费者需求的把握以及资本的加持，卤味研究所在从未主动进行推广营销的情况下迅速积累了大量用户，成为广州的网红餐饮，堂食+外卖的模式获得了非常高的门店坪效和人效。
目前卤味研究所门店分为外卖店、卤饭店、旗舰店三种类型，均采用餐饮加零售的模式，除了卤味饭和卤味斩料，还开发了生腌打冷系列高端产品。未来将坚持以米其林的标准、美食家的追求做标准化产品，让经典传统美味，重新流行起来，并且得到大家真心喜欢。下一步将加速在北上深等一线城市的布局，并积极谋求全国扩张。计划到2018年，新开设门店数量50家。乍一看狮头牌卤味研究所打冷科旗舰店的店面，你绝对不会觉得这是吃潮汕卤味的地方，整个门面装潢与传统的潮汕卤味店大相径庭，原木色的整体设计展现出现代时尚的简约大气风格，同时又带了些许日式居酒屋的清新淡雅之风。

而门口立牌上的两位，就是狮头牌卤味研究所创始人，所长Tommy（左）和Fanco，江湖人称“餐饮界的TFman”。店里的各种设计都与招牌“研究所”挂靠，两位创始人被称为“所长”，店员叫“研究员”，各种厨工叫“刀手”、“烧卤师”等，结帐处叫“精算科”，菜单叫 " 专项研究清单 "，筷子叫 " 研究所专用美味鉴定器 "，还有各种研究所专用纸张、独特的字体，这些新奇有趣的设计，完全符合像一勺这样现代年轻人追求个性的胃口。

狮头牌卤味研究所富力盈丰大厦店

广州市天河区珠江新城华强路2号富力盈丰大厦

电话:18028023428

狮头牌卤味研究所(华利路店)

广州市天河区华利路27号

电话:020-38098253

狮头牌卤味研究所(天河南二路店)

天河南二路华润万家楼下23-33号

狮头牌卤味研究所(星汇云锦店)

广州市天河区华明路4号

狮头牌卤味研究所(中信广场店)

广州市天河区天河北路233号中信广场F1

狮頭牌卤味研究所(花城汇店)

冼村街道花城广场珠江东路30号东花城汇南区B1层A06a

狮头牌卤味研究所(中汇店)

天河区林和西路155号中汇广场首层

电话:020-38939063

狮头牌卤味研究所(龙口东店)

天河区龙口东路348号107号铺

电话:020-38081132

狮头牌卤味研究所(天汇广场店)

广州市天河区兴民路222号igc天汇广场F4

狮头牌卤味研究所(保利时光里店)

越秀区环市东路332号保利时光里5楼

电话:18024017713

狮头牌卤味研究所(保利广场店)

海珠区新港东路琶洲保利广场首层1075-1076号(万胜围地铁站D出口旁)

狮头牌卤味研究所(东方宝泰店)

天河区林和中路63号东方宝泰购物广场B3008铺

狮头牌卤味研究所(正佳店)

广州市天河区天河路228号正佳广场B1

狮头牌卤味研究所(保利克洛维店)

天河区华穗路406号之二1-4层(部位：一层自编101a铺)

电话:020-38315501

狮头牌卤味研究所(机场店)

广东省广州市白云区机场大道东888号广州白云国际机场T2航站楼四楼4D05铺

狮头牌卤味研究所(机场店)

机场大道广州白云国际机场T2航站楼T24D05

狮头牌卤味研究所(保利时光里·广州店)

广州市越秀区建设大马路18号保利时光里·广州北塔F5

狮头牌卤味研究所(盒马鲜生店)

天河北路曜一城2楼盒马鲜生内