以下内容关于《
青椒酱的做法与储存方法 青椒酱的做法与储存
》的知识。1.青辣椒一堆，姜适量、蒜适量、花椒适量，食用油适量、酱油适量、盐适量，白酒适量、白醋适量。
2. 青辣椒去蒂后用清水洗干净，拿大一点的盆或器皿且带有过滤网的装好，水分基本干透后，把青辣椒用刀剁碎后放入适量的盐淹至20分钟。
3.然后把姜和蒜也清洗干净，待用。
4. 锅中倒入适量的食用油，待有烟冒出时将花椒、姜和蒜放进锅里用中火炸5秒钟，然后加入少量的盐和酱油用小火焖3秒钟就可以把火关掉，捞出待用。
5. 将适量的白酒、白醋倒入淹好的青辣椒里，用筷子搅拌均匀，再把煎好的花椒、姜、蒜倒入青辣椒里，即可装瓶，密封保存几天就可以食用了。
6. 辣椒酱可以在储存在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室，会影响辣椒酱的口感和味道。
7.辣椒酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。
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