1、锅包肉汁怎么调制。
2、锅包肉汁怎么调制番茄酱。
3、老式锅包肉糖醋汁怎么做。
4、老式锅包肉糖醋汁比例口诀。
以下内容关于《
锅包肉汁怎么调制
》的知识。1.用料：家乐番茄酱2茶匙、糖1汤匙、葱丝5克、姜丝5克、蒜末10克、油500毫升。
2.锅中放入少许油烧热后，爆香葱、姜、蒜，放入番茄酱、白糖制成稍黏稠的酸甜汁。
3.将里脊肉倒入，让酸甜汁裹上里脊肉即可。
4.锅包肉：锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。
5.成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
6.锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
7.通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
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