1、香茅草在卤料中的作用及用量。
2、香茅草在卤料中的作用的功效与作用。
3、香茅草在卤料中的作用及比例。
4、香茅草在卤料中的作用。
以下内容关于《
香茅草在卤料中的作用
》的知识。1.香茅草在卤料中的作用为可以改善卤菜的味道，让它更加柔和不刺激。
2.用香茅草做出来的卤水，会使卤水的味道更加美好。
3.在制作卤水的时候，厨师一般会将干香茅草和新鲜的香茅草按照2:1的比例来混合好这样因为甘香茅草的味道非常浓烈，而鲜香茅草有清香，两者融合，可以制作出非常完美的卤水来。
4.改善口味：卤料会用到麻辣酱料，而麻辣酱料的刺激性非常强，加入一些香茅草可以起到改善口味的功效，可以让卤料吃起来更加柔和，没有那么大的刺激性。
5.在做牛肉的时候，加入一些香茅草，也可以起到改善调和的功效。
6.增香：香茅草具有特别的香味，在制作卤料的时候，加入一些香茅草，可以起到增香的作用，会让卤料吃起来更具风味。
7.不过，在制作卤料的时候，将香茅草加入二十分钟之后，要将其拿出来，这样就刚刚好，如果香茅草卤制的时间过长，会将原本的味道完全盖住。
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