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》的知识。1.食材：田螺 、香葱 、姜 、蒜瓣 、红椒 、玉米油 、盐 、米酒 、生抽 、鸡精。
2. 将田螺放入锅中煮熟。
3. 挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
4. 将洗好的田螺肉切薄片。
5. 将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
6. 油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
7. 倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
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