以下内容关于《
臭鹅蛋怎么腌制方法窍门
》的知识。1.黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
2.将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，３周后即可取出洗去泥沙煮食。
3.若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
4.饱和食盐水腌制法：水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。
5.腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度约为20%)。
6.待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。
7.此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
8.面糊腌制法：取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。
9.再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。
10.食盐和面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
11.白酒浸制法：按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
12.浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
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