以下内容关于《
牛肉丝怎么炒
》的知识。1.食材准备：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。
2.青红辣椒切圈，香芹切段。
3.泡辣椒切圈。
4.挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。
5.先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。
6.放入冰箱20分钟左右（最好用红薯淀粉，炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆）。
7.锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时，将牛里脊下锅滑熟。
8.滑熟后捞出沥干油待用。
9.锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒。
10.加入郫县豆瓣煸炒。
11.炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味。
12.第三加入香芹段煸炒。
13.根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。
14.牛肉的食用价值：牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有肉中骄子的美称。
15.牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。
16.在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
17.其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
18.吃牛肉可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
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