以下内容关于《
衡水老白干62度°是纯粮食酒吗
》的知识。1.是的。
2.纯粮酒是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。
3.液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，是对人体的有害成份可忽略不计的。
4.衡水老白干采用地缸酿酒工艺，以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。
5.衡水老白干酒采用东北优质红粮为主要原料进行生产，要求颗粒饱满，无霉变，杂质低于3%，含水量14%以下。
6.粉碎前需经脱壳处理。
7.原料脱壳后采用双辊粉机粉碎，要求整粒低于1%，粉面不超过20%，粉碎度6-8瓣为宜。
8.发酵好的酒醅因在缸中所处位置不同，质量有差异，上、下层质略差些。
9.配料要求均匀，将原料润湿后分成三堆，分别配醅，9-10缸酒醅配一甑，配料和加辅料分别进行。
10.配好的酒醅要求均匀，无疙瘩，无五花三层，之后迅速盖上清蒸过的稻皮。
以上就是关于《
