许爷剁椒鱼头：吉尼斯大鱼头
许爷剁椒鱼头评选为2019日本大阪G20首脑峰会美食大会官方合作伙伴，而许爷剁椒鱼头董事长曹南平先生作为代表在论坛上发表演讲。许爷剁椒鱼头不忘初心，专注坚守，勇于创新，做好这道剁椒鱼头；

2016年4月22日“许爷剁椒鱼头”的第一家门店在上海隆重登场。许大师率长子许璨和大弟子等亲临现场剪彩。“许爷”品牌的创立是传统湘菜发展道路上的一个重大创新与蜕变，为湘菜的提升、壮大，添上了浓墨重彩的一笔！
许爷（上海）企业发展有限公司是一家以弘扬湖湘特色饮食文化、创建特色餐饮卓越品牌、集湖湘美食经营、湖湘文化传播与湖湘特色原生态食品、食材生产、加工、销售于一体的大型餐饮连锁企业。通过创新和发展，现已创立数家直营店，稳健拓展。

2013年10月上海楚凰湘轩餐饮有限公司董事长曹南平先生参加了第二十三届中国厨师节，目睹湘菜大师许菊云携团队制作洞庭鱼头王剁椒鱼头申创基尼斯记录的全过程。回到上海就酝酿着把剁椒鱼头做成一个专业品牌，让更多的人品尝到“世界之最” 。当再次去长沙拜访许菊云大师谈及此想法，得到许菊云先生的大力赞许，年过花甲的许老始终希望湘菜文化得以传承。在上海有着十五年餐饮经营管理经验的曹南平先生精准定位，将店名取为“许爷剁椒鱼头”，在这期间许菊云大师亲授“基尼斯剁椒鱼头”烹饪秘方给予曹南平先生及核心团队，并与公司团队共同研创 35 道标准化烹饪流程，确保许爷出品的每一道剁椒鱼头，都达到许菊云大师亲自烹饪的厨艺标准。

许爷剁椒鱼头各店地址：
许爷桂林路店
地址：上海市徐汇区桂林路37号(近钦州南路) 电话：021-64750401
许爷宛平路店
地址：上海市徐汇区宛平南路368号(近斜土路) 电话：021-64384897
许爷汇暻店
地址：上海市黄浦区瞿溪路988号汇暻生活广场A5一楼 电话:021-63157779
许爷南京东路店：
地址:上海市黄浦区西藏中路488号6楼（第一百货6楼） 电话：021-63138775
许爷天物空间店
地址：杨高中路2108号1楼（天物空间1楼） 电话：021-68409579
许爷宝地广场店
地址：杨浦区昆明路555号宝地广场C座2楼 电话：021-55396027
许爷晶品店
许爷正大广场店
许爷汇金百货店
湘轩品牌
湘轩光大店.
地址：上海市徐汇区柳州路411号(近漕宝路) 电话:021-64822197