辣莊火锅严把原料进厂关，所有原料均建立溯源制度 从种植标准、饲养标准、屠宰标准、 选材标准、调配标准、定量标准、 检验标准、出品标准、运输标准严格执行三单一品制度 中国人民保险公司质量承保，ISO9001、HACCP、QS认证

辣莊的火爆，与其战略定位的成功是分不开的。在辣莊以前，火锅中还没有一家以穿越为主题的品牌。在辣莊吃饭是很热闹的，负责迎宾的礼仪小姐是雍容华贵清廷的贵妃、服务员则是着蒙古、满族轻便服饰的格格。

辣莊的门店面积基本都在500平米以上。只有足够大的空间才能勉强装下鲁小旭预先设计好的复杂体验、才有可能营造出穿越感。

辣莊能够为人熟知，至少一半的原因是由于明星股东包贝尔的存在。包贝尔背后的传播渠道资源过硬，使辣莊从哈尔滨来到北京，进而从区域品牌晋升到全国一线餐饮企业的名单中。